Best for rester?
Kikertlake (eller aquafaba som det heter med et finere navn) kan brukes til å erstatte egg i det meste. Pannekaker, sjokoladepudding... For å tilsvare 1 egg trenger du cirka 3 ss lake, som er perfekt å fryse ned – vi foreslår isbitposer, for å enkelt kunne bruke dem når du skal bake.
Frysing av marengsen er ikke anbefalt fordi de er så følsomme for fukt. Oppbevar dem i en lufttett boks, så holder de lenge.
For de kikertene som blir til overs etter at du har brukt laken? Hummus, falafel, kikertbrownies - eller så rister du dem herlig sprø for krønsj til salat!