Beskytt auberginer mot å bli dårlige
Frysing av aubergine
Slik fungerer det!
Frysing
Sommeren markerer også slutten på auberginesesongen – men det betyr ikke slutten på deilige oppskrifter som moussaka og co.! Frys grønnsakene ordentlig og nyt dem flere måneder senere.
Del dette tipset med venner:
Hvordan fryse auberginer
I bunn og grunn bør du fryse auberginene i porsjoner slik at du kan tine dem fleksibelt og bruke dem senere. For en plassbesparende variant av frysing anbefaler vi å blanchere grønnsakene i skiver og deretter konservere dem. Dette kan gjøres raskt og enkelt med disse tipsene og triksene:
Trinn 1
Forberedelse av auberginene
Vask, skrell og skjær auberginene i skiver på omtrent 8 mm tykkelse. Oppmerksomhet: Fortsett å bearbeide grønnsakene umiddelbart, ellers blir de raskt brune!
Steg 2
Blanchering av auberginene
I neste steg, kok opp 2 til 3 liter vann i en kjele – avhengig av hvor mange auberginer du har, juster mengden vann. Tilsett nå 200 til 300 ml sitronsaft i kjelen. Dette forhindrer at rutene misfarger senere. Blancherer deretter auberginene i porsjoner i omtrent 2 minutter.
Trinn 3
Frysende auberginer
Nå løfter du forsiktig skivene ut av gryten og skyller dem i isvann i 5 minutter. Etter at de har drenert, kan du legge dem i fryseren i Toppits® SafeLoc-poser® på en lukt- og lekkasjefri måte. Der varer de i opptil 9 måneder!
Tips og triks
Du kan også fryse ned allerede ferdigkokte og ferdigkokte auberginer. Skjær bare små terninger, som du deretter sauterer, braiserer eller friterer og oppbevarer i Toppits® SafeLoc-poser® i fryseren etter avkjøling.
La vår Toppits® Foodsaver-app minne deg på når din frosne aubergine bør tintes opp og spises etter senest ni måneder.
Vil du ha flere tips og triks om temaet «frysing riktig»? Ta en titt her: Vi har allerede samlet mye til deg.
Sesongen over? Ingen fare!
Auberginer er veldig enkle å fryse – så du trenger ikke gå glipp av favorittrettene dine som moussaka, ratatouille eller grillede grønnsaker, selv utenom sesong.
Og best av alt: Smaken er bevart!
Forbered, blancher, frys
Skrell og skjær auberginen i jevne skiver. Å blanchere grønnsakene med sitronsaft en kort stund holder dem fine og lette – slik at de fortsatt ser appetittvekkende ut selv etter tining.
Isvannsjokk for mer friskhet
Etter blanchering gir et bad i iskaldt vann et friskt kick: Aubergineskivene beholder strukturen og kan deretter fryses i perfekte porsjoner – helst i praktiske SafeLoc-frysere®.
Kan også oppbevares godt når den er helt gjennomstekt
Er det allerede kokt aubergine igjen? Ingen grunn til bekymring! Bare kutt i terninger, stek eller stek den, la den avkjøle og frys deretter. Ideell for spontane kjøkkenideer med liten innsats.
