Number Cake Style Heart Cake: Oppskrift på et hjerte

Preparat

• 1
  Forberedelse: Avkjøl butterdeigen godt før bearbeiding. Hvis det er for varmt, fester sjablongen seg når den kuttes ut, eller hjertene mister formen. Forbered to bakeplater, fordi butterdeigshjertene må veies ned med et brett under stekingen, ellers vil de bake for høyt.
• 2
  Klipp ut hjertet: Bruk PDF-malen til å klippe ut et stort hjerte av litt hardere papir. Ikke skade den midtre delen av hjertet, dette fungerer som en mal for de små hjertene. Pensle baksiden av hjertene med litt kaldt smeltet smør (dette vil forhindre at de fester seg til butterdeigen).
• 3
  Avkjøl butterdeigen: Forvarm ovnen til 200 ° over-/undervarme. Rull ut butterdeigen og bruk en skarp kniv til å skjære ut 2 store hjerter og mange små hjerter fra den midtre delen av det store hjertet – jobb raskt og ikke trykk for hardt på papiret, ellers vil papiret feste seg til deigen. Sett nå alt butterdeigen i kjøleskapet i 15 minutter – dette vil gjøre butterdeigen kald igjen og de små hjertene og deigrestene kan løftes bort uten problemer uten at de vrir seg i pannen.
• 4
  Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 200° over-/undervarme. Rull ut butterdeigen og bruk en skarp kniv til å skjære ut 2 store hjerter og mange små hjerter fra den midtre delen av det store hjertet – jobb raskt og ikke trykk for hardt på papiret, ellers vil papiret feste seg til deigen. Sett nå alt butterdeigen i kjøleskapet i 15 minutter – dette vil gjøre butterdeigen kald igjen og de små hjertene og deigrestene kan løftes bort uten problemer uten at de vrir seg i pannen.
• 5
  Baking: La butterdeigen steke i 10 minutter – vei den deretter ned med den andre bakeplaten og stek i ytterligere 4 minutter. La butterdeigshjertene avkjøles godt før du pynter.
• 6
  Gelatin Edit: La oss nå starte med bringebærspeilet. For å gjøre dette, bløtlegg 1/4 av den organiske gelatinen i kaldt vann. Varm opp de frosne bringebærene og puréen. Klem gelatinen godt ut, løs opp i de varme bringebærene og sett i kjøleskap i ca. 1 time. Ikke begynn med ostekremen før bringebærene er avkjølt.
• 7
  Glasur: Rør det avkjølte, bundne bringebærspeilet til det er glatt og spredt over hjertene.
• 8
  Ostekrem: For å forberede ostekremen, tilbered en Toppits® sprøytepose med en dyse. Lukk denne med en klemme for å forhindre at kremen lekker. Forbered hjertene. Kremen begynner å gelere ganske raskt, så du bør begynne å injisere kremen raskt etter at du har laget kremen.
• 9
  Vask sitronene: Vask sitronene med varmt vann og rasp skallet av en halv sitron. Klem de andre sitronene og sett til side skall og juice. Bløtlegg den gjenværende gelatinen i kaldt vann.
• 10
  For å røre: Bland rømme, melis, sitronsaft og sitronskall godt med en visp. Varm kvarken i gryten eller mikrobølgeovnen til kroppstemperatur (ikke for varm, ellers blir ostemassen gummiaktig!). Bland rømme, melis, sitronsaft og sitronskall godt med en visp. Varm kvarken i gryten eller mikrobølgeovnen til kroppstemperatur (ikke for varm, ellers blir ostemassen gummiaktig!).
• 11
  Rør inn: Varm 4/5 av gelatinen i gryten eller mikrobølgeovnen til den er flytende. Tilsett gradvis den varme ostemassen i gelatinen (hvis både kvark og gelatin er varme, vil ikke gelatinen flokkulere). Rør inn rømmeblandingen.
• 12
  Pisk kremen: Pisk nå kremen og vend inn. Kremen skal ikke være stiv, ellers blir kremen for stiv når prikkene sprøytes på (konsistens mellom kvark og rømme).
• 13
  Chill: Fyll kremen raskt i den tilberedte Toppits-sprøyteposen® og rør raskt på hjertene – gjør noen forsøk på kjøkkenbenken på forhånd. Sett hjertene i kjøleskapet i minst 60 minutter før de settes sammen.
• 14
  Dekorering: Stable nå hjertene oppå hverandre og pynt med vaskede blomster. Pakk stilkene på blomstene med litt Toppits® plastfolie.