Hva er fryseskade, og hvordan unngår jeg det?
Unngå fryseskader
Tips for riktig oppbevaring av mat
Frysing
Hvis uttørkede områder dukker opp på kanten av frossen mat, kalles dette frysebrann. Dette skjer ofte når emballasjen ikke egner seg for frysing og luft kan komme inn.
Del dette tipset med venner:
Beskyttelse mot fryseskader
Fryseskader påvirker kvaliteten, smaken og teksturen på frossen mat. Toppits® fryseposer forhindrer fryseskader og holder maten fersk lenger.
Årsaker til fryseskader
Temperaturvariasjoner i forbindelse med feil lagring kan også føre til fryseskader. Når overflaten på frossen mat varmes opp, fordamper vannet og fryser deretter tilbake til iskrystaller på pakken eller selve maten.
Matvarer med frysebrann kan ofte fortsatt spises uten nøling – det er ofte tilstrekkelig å fjerne de berørte områdene fordi de ikke er appetittvekkende og mister smaken. Med riktig frysepose oppstår imidlertid ikke frysebrann i utgangspunktet, slik at all frossen mat alltid forblir fersk og deilig.
Ved å unngå fryseskader og samtidig håndtere det riktig, kan man bidra til ressursbesparende håndtering av mat.
Effektiv forebygging av fryseskader
For å unngå fryseskader er riktig oppbevaring spesielt viktig slik at maten knapt mister væske.
Det er også viktig å sørge for at emballasjen inneholder så lite luft som mulig og sitter tett til maten. Dette bidrar til å holde den kjølte maten presentabel, fersk og deilig selv ved lengre lagring.
Kjølekjeden for frossen mat bør også forbli så uavbrutt som mulig. Derfor bør det sikres at kjølevarene ikke kan tines under transport, og at temperaturvariasjonene forblir lave.
Hold kjøttet ferskt uten frysebrann
Selv om mat med frysebrann ofte fortsatt er spiselig generelt, bør kjøtt med frysebrann unngås. For å oppbevare den grillede maten fra forrige hagefest smakfullt og deilig lenge, anbefales de tårebestandige fryseposene fra Toppits®.
Bare tilsett kjøttet i posen, fjern overflødig luft og forsegl den lufttett. Takket være den rivebestandige 3-lags spesialfilmen er kjøttet trygt beskyttet mot fryseskader. Avhengig av kjøtttype og lagringstemperatur kan den grillede maten brukes i noen måneder.
Frysing av brød uten frysebrann
For å unngå fryseskader bør det ikke brukes konvensjonelle poser. I stedet er spesialdesignede fryseposer den foretrukne metoden. Dette bør også tas i betraktning når du fryser brød.
