Ratatouille – klassisk fransk grønnsaksrett enkelt tilberedt
Denne fargerike, sunne ratatouillen kombinerer aubergine, courgette, tomat og co. i en aromatisk ildfast form – raskt tilberedt og ideell for forkoking, nyting og frysing!
Aromatisk, sunn og perfekt for forkoking
Fargerik, sunn og fantastisk aromatisk, ratatouille er en ekte klassiker av fransk mat og en perfekt rett for grønnsakselskere. Enten som tilbehør, hovedrett eller måltidsforberedelse: Kombinasjonen av aubergine, courgette, tomater, paprika og løk er ikke bare fargerik, men også utrolig deilig. Krydret med friske urter og god olivenolje, blir grønnsakene til en fantastisk saftig middelhavsrett i ovnen.
Det beste av alt er at ratatouille er flott å tilberede, porsjonere og fryse – perfekt for stressfrie hverdager. I en Toppits® glidelåspose® eller en godt forseglet boks holder ratatouillen seg frisk i kjøleskapet dekket med Toppits® plastfolie eller Toppits® silikonlokk, smaken beholdes og du har alltid et raskt, sunt måltid for hånden.
Servert med ris, baguette, pasta eller til og med som fyll for wraps, er ratatouille allsidig og et virkelig høydepunkt på tallerkenen. Enkelt, sesongbasert og fullt av smak – det er slik grønnsaker smaker virkelig godt!
Ingredienser
-
1 stykke-hverAubergine
-
salt, pepper, sukker
-
2 stykke-hverZucchini
-
1 stykke-hverrød paprika
-
1 stykke-hvergul pepper
-
1 stykke-hverLøk
-
3 stykke-hverHvitløksfedd
-
3 SsOlivenolje
-
1 RørTomatpuré
-
1 Bokshakkede tomater (ca. 400 g)
-
3 SsUrter (ferske eller tørkede, f.eks. rosmarin, timian)
Preparat
-
1
Forbered auberginen: Vask og rengjør auberginen og skjær den i passe store biter. Dryss auberginebitene med litt salt og la dem hvile i 10 minutter, og tørk deretter med kjøkkenpapir.
-
2
Skjær courgette: I mellomtiden rengjør og vask courgette og skjær i passe store terninger. Halver paprikaen på langs og fjern frøene, vask og skjær i biter. Skrell og skjær løken i grove terninger. Skrell 3 fedd hvitløk og skjær i fine terninger.
-
3
Stek: Varm opp 3 ss olivenolje i en stor kjele. Stek løk, hvitløk og courgetteterninger i den, tilsett deretter paprikaen og til slutt auberginen. Stek alt kraftig i ca 5 minutter.
-
4
For å smake: Tilsett et halvt rør tomatpuré og de tykke tomatene med buljong og rør inn. Smak til med 3 ts urter, salt, pepper og 1 ts sukker. La ratatouillen småkoke på middels varme i ca 15 minutter, tilsett litt vann om nødvendig. Grønnsakene skal fortsatt ha litt bitt på slutten av koketiden. Smak igjen - ferdig!
