Hjemmelaget tortellini med spinatricotta – enkelt fylt med frysepose-trikset
Kreativ nytelse med bare noen få enkle trinn – fersk pasta som fra Italia
Hjemmelaget tortellini er et skikkelig høydepunkt på kjøkkenet! Med en fylling av spinat og ricotta og et enkelt triks kan du tilberede det på kort tid. Høydepunktet: Du tilbereder fyllet i en Toppits® frysepose , som senere også fungerer som en praktisk sprøytepose for å helle blandingen på pastaplatene.
Spinaten tines, vannet presses ut og blandes sammen med løk, hvitløk, ricotta og parmesan for å danne en kremaktig masse. Etter en kort hvileperiode i kjøleskapet utfolder fyllet sin fulle aroma. Den ferdige blandingen spres deretter over deigsirklene og formes til tortellini. Etter bare 4 til 5 minutters tilberedning er tortellinien klar og klar til servering.
For den perfekte finishen kan du nyte tortellinien med en aromatisk tomatsaus eller en salviesmørglasur. Neste gang kan du også variere fyllet med andre ingredienser som sopp eller gresskar for å skape nye smaksopplevelser!
Ingredienser
-
100 gfrossen spinat
-
1 stykke-hverLøk
-
1 stykke-hverHvitløksfedd
-
150 gRicotta
-
1 stykke-hverEggeplomme
-
Salt, pepper
-
1 KlypeBrødsmuler
-
200 gPastadeig (kjøpt eller hjemmelaget)
Preparat
-
1
Tilbered grønnsakene: Tin spinaten, press ut overflødig vann og skjær den i små biter. Skrell løk og hvitløksfedd og skjær begge i fine terninger. Fres dem deretter i olivenolje i en panne til de er gjennomsiktige.
-
2
Tilberedning av fyllet: Rør ricotta, parmesan og eggeplommer i en bolle til de er kremete. Krydre blandingen med salt og pepper. Tilsett deretter spinat, løk i terninger, hvitløksterninger og brødsmuler og bland alt til det er jevnt. Fyll den i en Toppits® frysepose, lukk den pent og sett den deretter i kjøleskapet i noen timer eller over natten. Der kan massen suge godt og utvikle sin fulle aroma. Del pastadeigen i runde tallerkener – du finner en grunnoppskrift på deigen her.
-
3
Fordel fyllet over deigen: Skjær av et lite hjørne av Toppits® frysepose – og du har en sprøytepose som du optimalt kan fordele fyllet over deigen. På denne måten kan du spare deg selv for bryet med porsjonering med skjeer og bruke spinat-ricotta-blandingen mye mer nøyaktig og enkelt.
-
4
Form tortellinien og kok: Brett sirklene i en halvmåneform og trykk kantene godt på plass. Så treffer du de ytre hjørnene igjen. La til slutt tortellinien småkoke i saltet vann i 4 til 5 minutter.
