Bouillabaisse laget av fiskerester – fransk glede for kalde dager
Varmende og lett: Denne deilige bouillabaisse forvandler rester av fisk og sjømat til en aromatisk suppe. Perfekt for kalde dager, rask å tilberede og en ideell rester for en bevisst nytelsesopplevelse!
Smart bruk av fiskerester og nyt dem deilig
Etter festmåltidene er det tid for et lett, men deilig måltid! Vår franske bouillabaisse laget av fiskerester er ikke bare enkel å tilberede, men også en perfekt måte å bruke fiskrester bærekraftig på. Med aromatiske grønnsaker, fine urter og sjømat lages en varmende fiskesuppe som er fantastisk mettende uten å være tung. Ved å bruke frosne fiskerester blir denne oppskriften spesielt bærekraftig og bidrar til å unngå matsvinn. Servert med sprø baguette eller hjemmelaget potetbrød, blir bouillabaisse en skikkelig vintergodbit. Prøv det og bring middelhavsletthet inn på kjøkkenet ditt!
Ingredienser
-
800 gFiskerester
-
8 stykke-hverKongereker
-
400 gSjømat
-
800 MlFiskebestand
-
125 MlHvitvin eller vermut
-
4 SsOlivenolje
-
3 stykke-hverHvitløksfedd
-
1 stykke-hverFennikel pære
-
1 stykke-hverPurre
-
1 stykke-hvermelete potet
-
2 stykke-hverTomater
-
2 stykke-hverLøk
-
salt, pepper, safrantråder, 1 laurbærblad, 1 timiankvist
Preparat
-
1
Tilbered grønnsaker: Rengjør og skjær først løk, potet, purre, fennikelpære og hvitløksfedd.
-
2
Salt fiskerester: Hell varmt vann over tomatene, la dem trekke kort, fjern skinnet og skjær kjøttet i terninger. Skjær deretter de tine fiskerestene i biter og salt dem.
-
3
Fres grønnsaker: Fres de skivede grønnsakene i olivenolje til de blir myke. Deglaze med vin eller vermut og tilsett urter og krydder i gryten. Hell nå i fiskekraft.
-
4
Tilsett fiskefileter og sjømat: Tilsett fiskefileter og sjømat, kok opp suppen og la det småkoke i ti minutter på svak varme. I løpet av de siste fem minuttene kan du legge til rekene. Server bouillabaisse med et deilig stykke baguette eller hjemmelaget potetbrød.
