Stek ditt eget rødbetebrød - fuktig, aromatisk og et blikkfang på bordet
Dette fantastisk fuktige og krydrede rødbetebrødet er et skikkelig blikkfang på bordet. Den smaker perfekt med geitost, urtemasse eller bare litt saltet smør!
Enkel oppskrift med wow-effekt
Like fargerikt som det er deilig: Dette rødbetebrødet er et skikkelig blikkfang på bordet og gir ny fart til hver snacks. Den skylder sin sterke farge til det naturlige plantepigmentet betanin, som finnes i rødbeter. Men grønnsakene gir ikke bare den intense fargen, men gjør også brødet spesielt fuktig og holder det friskt i lang tid.
Forberedelsen er veldig ukomplisert. Kokt rødbeter er finpurert og innlemmet direkte i brøddeigen. Resultatet er en jevn deig som lager et fantastisk luftig og aromatisk brød etter steking - med en fin jordaktig tone og mild sødme.
Rødbetebrødet smaker spesielt godt med kremet geitost, fersk urtekkvark eller rett og slett med saltet smør. Den skjærer også en flott figur som tilbehør til supper eller på frokostbordet.
Den holder seg frisk i lang tid i en Toppits® glidelåspose® og kan også fryses fantastisk - for fargerik nytelse når du føler for det.
Ingredienser
-
500 gRødbeter (ferske eller ferdigkokte, vakuumpakket)
-
200 MlRødbeter juice
-
1 SsSennep
-
1 TsVegetabilsk olje (f.eks. olivenolje)
-
50 gValnøttkjerner
-
1 KlaseTimian (ca. 8 g)
-
500 gSpeltmel (Type 630)
-
1 TsSukker
-
1 TsSalt
-
1 Pakke-poseTørr gjær
Preparat
-
1
Forbered rødbeter: Skrell rødbeten og skjær den i fine terninger. Det er best å bruke kjøkkenhansker som flekker senger. Ha rødbetesaften i en kjele. Tilsett rødbeterningene, kok opp alt og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett sennep og olje og puré alt fint. Forkokte rødbeter trenger ikke å småkoke i 15 minutter, men kokes bare kort med saften og kan deretter pureres med sennep og olje. Den ferske er smakligere.
-
2
Hakk valnøttkjerner: Grovhakk valnøttkjernene. Vask timian, rist tørr og plukk bladene fra stilkene.
-
3
Forbered deigen: Bland speltmel, sukker, salt og tørrgjær godt. Tilsett den varme rødbetepuréen i melblandingen og elt alt med eltekroken på håndmikser i 2-3 minutter til en jevn deig.
-
4
La det hvile: Tilsett valnøtter og timian i deigen. Elt alt igjen kort og form til en ball. Dekk deigbollen med en fuktig varm klut og la deigen heve på et lunt sted i 1 time.
-
5
Deigformer: Bekled bakeplate med Toppits® bakepapir. Elt deigen igjen kort, form til en ball og legg på stekeplaten. Dekk til med en fuktig varm klut og la heve i ytterligere 15 minutter. I mellomtiden forvarm ovnen til 160 °C varmluft (180 °C over-/undervarme).
-
6
Baking: Skjær rødbetebrødet på tvers til en dybde på ca. 2 cm. Dryss over grovt havsalt om ønskelig og (for optikk J) dryss over litt mel. Stekes i forvarmet ovn i ca 30-35 minutter. Test med en spisepinne, ingen deig skal feste seg til trespyddet.
-
7
Tips: Det går bra med geitost, for eksempel en geitostrull dryppet med honning og drysset med timian.
