For å velge riktig type oppbevaring eller konservering for urtene dine, bør du spørre deg selv helt fra starten:
Er planten en delikat eller hard urt?
Nyt kulinariske urter lenger
Hold basilikum og co. friske
Slik gjør du det!
Å holde seg frisk
Friske hageurter gir maten en helt spesiell smak om sommeren. Men hvordan kan du få dem til å vare lenger? Med disse tipsene fungerer det!
Del dette tipset med venner:
Riktig forberedelse
Forberedelse er alt! For at du skal kunne bevare urtene dine spesielt effektivt, bør du huske på noen små ting:
Etter kjøp eller plukking bør du først fjerne eventuelle visne eller tørre blader.
Hvis du har en urtebunt, kan du korte stilkene litt.
Ikke glem å vaske nøye! Helst med kaldt til lunkent vann.
Tørk grundig med hjelp av kjøkkenpapir eller en salatspinner.
Delikate urter og harde urter
Delikate urter
Delikate urter som persille, koriander, dill eller mynte trenger mye vann. Så etter å ha kjøpt eller plukket dem, bør du ideelt sett plassere dem i et glass med omtrent 3 cm vann. Hvis beholderen er stor nok, kan du også dekke den med plastfolie® fra Toppit før du setter den i kjøleskapet. I tillegg kan du la urtene trives spesielt godt hvis du dypper dem i en bolle med vann innimellom. Sørg for at urtene alltid får vann og ikke utsettes for for mye trekk. På denne måten varer de opptil to uker
Harde urter
Et typisk trekk ved harde urter er de vedaktige grenene, som rosmarin, timian eller oregano. Disse urtene kommer vanligvis fra varmere områder, så de er mindre følsomme og krever mindre vann. Du kan først pakke dem inn i fuktig kjøkkenpapir eller bare dyppe dem kort i vann (slik at urtene ikke tørker ut så raskt) og legge dem i en gjenlukkbar matpose eller Toppits-frysepose®. Urtene kan holdes ferske og lagres i opptil to uker på en spesielt enkel og plassbesparende måte.
Hvordan konservere basilikum
Selv om basilikum er en av de mest populære hageurtene, krever den spesiell behandling når det gjelder oppbevaring. I motsetning til andre delikate urter tåler ikke basilikum kulde, så den holder seg fersk i maksimalt 3-4 dager. For å forhindre at bladene havner i søpla, kan du enkelt bevare dem. For eksempel ved å fryse dem i porsjoner. Et annet alternativ er å bløtlegge basilikum i olje. Bare vask bladene, kutt av stilkene, fyll en flaske halvveis med olivenolje, tilsett litt skivet hvitløk og basilikumbladene. Fyll opp med olje, lukk godt og la trekke i minst 8–10 dager. Ferdig!
Ingen plass? Ingen fare! Oppbevaring av urter på en plassbesparende måte
Ikke alle har mye plass i kjøleskapet og har råd til å la flere glass med vann og urter stå i kjøleskapet. Men det trenger ikke å være tilfelle! For det finnes noen enkle triks for å holde favoritturtene dine friske på en enda mer plassbesparende måte.
Følgende gjelder: Hugger for alt det er verdt! For hvis du kutter de nyhøstede urtene i små biter på forhånd, kan du lagre dem veldig fleksibelt. For eksempel i Toppits® glidelåsposen® i dørhyllen i kjøleskapet. Og det beste? Urtene er klare til bruk når som helst og trenger ikke lenger å skjæres i små biter under kokingen.
Urteisbiter
Har du urter til overs? I stedet for å kaste dem i søpla, kan du legge finhakkede i en isbitform og fylle dem forsiktig med vann.
De ferdiglagde urteisbitene er ideelle for å bruke små mengder urter og holde dem friske. Du kan så enkelt tilsette dem direkte i de varme rettene mens du steker, og dermed tilføre nødvendig krydder. I prinsippet anbefaler vi imidlertid å fryse de enkelte urtene separat i fryseposen for større mengder, slik at de holder seg ferske enda lenger.
Urtesmør
I form av urtesmør vil urtene dine holde seg friske i opptil 12 måneder!
For å gjøre dette, vask og tørk urtene, kutt dem i små biter og forbered urtesmøret. Rull urtesmøret, kutt i smale skiver, pakk bitene individuelt inn i Toppits® plastfilm og frys i en Toppits® frysepose. På denne måten kan du bruke smøret i porsjoner.
Hvilke urter egner seg til frysing?
I bunn og grunn kan du fryse alle urter. De fleste urtevarianter beholder sin typiske smak selv etter frysing og kan derfor lett konserveres. Du kan finne en detaljert liste over frysevennlige urter og de riktige instruksjonene i vår artikkel om frysing av ferske urter i SafeLoc-fryseposen® . Du kan enkelt sjekke hvor lenge urtene kan oppbevares i fryseren i Toppits® Foodsaver-appen .
Hvilke urter egner seg til tørking?
Som regel kan alle urtevarianter med faste blader tørkes uten problemer og overbeviser oss med sin spesielle smak selv når de er tørre. Disse inkluderer urter som rosmarin, salvie, timian, merian, oregano, peppermynte, laurbærblad og mer. Du kan enten lufttørke urtene eller i ovnen.
La det lufttørke
For å lufttørke urtene bør du finne dem sammen til en kompakt bukett. Da kan du la dem henge opp-ned fra taket. Et mørkt og godt ventilert rom ville vært ideelt for dette. Tørkingen tar omtrent 8 dager, avhengig av urtesorten og miljøet.
Tørking i ovnen
Hvis du ikke har tid eller plass, kan du også velge den kortere veien med hjelp av en ovn. For å gjøre dette, spre urtene ved siden av hverandre på et stekebrett dekket med bakepapir (f.eks. Toppits® bakepapir med sklisikker underside) og tørke på maksimalt 40 graders topp- og bunnvarme i omtrent 5 timer. Det er viktig at ovnen står åpen på gløtt. Du kan oppnå dette ved å stikke en tresleiv i døren, for eksempel.
En urtehage på ditt eget kjøkken
Nyhøstede urter selv uten egen hage? Det er mulig! I stedet for å kjøpe kjøkkenurter, kan du enkelt høste dem fra din egen vinduskarm. Du kan finne ut hvordan du lager din egen urtehage i miniformat her.
