Brokkoli blir raskt dårlig – Hvordan få noe ut av det lenger
Frysing av brokkoli
Dette holder den sprø og frisk!
Frysing
Dette reduserer ikke bare matsvinn, men lar deg også nyte grønnsakene utenfor sesongen samtidig som viktige vitaminer bevares. Vi har tips om hvordan man fryser vellykket.
Del dette tipset med venner:
Hvordan holde brokkoli fersk: frysetips mot matavfall
Har du appetitt på brokkoli og trenger bare halvparten av brokkolihodet til din deilige wok-oppskrift, eller er bare noen få buketter nok som tilbehør? Hva gjør du med den gjenværende brokkolien? Det stemmer – legg den i fryseren! Dette reduserer ikke bare matsvinn, men lar deg også nyte grønnsakene utenfor sesong samtidig som du beholder alle viktige vitaminer. Vi har praktiske tips til deg om hvordan du kan fryse dem vellykket og holde sesongens grønnsaker uimotståelige!
Frysing av brokkoli – slik fungerer det steg for steg:
Trinn 1
Gjør deg klar
Skill de enkelte buketterne fra stilken med en kniv og skjær dem i skiver på omtrent 1 cm tykkelse. For å fjerne eventuell gjenværende skitt og visne blader, er det best å skylle kort i en sil.
Steg 2
Blanching
Før du fryser de porsjonerte grønnsakene, bør du blanchere brokkolien. På denne måten beholder den sitt naturlige bitt og blir ikke myk når den tines. For å gjøre dette, legg de enkelte bitene i kokende vann i omtrent tre minutter. Avbryt deretter kokeprosessen ved å ta de blancherte grønnsakene ut av gryten med en skje og legge dem i en bolle med kaldt vann.
Profftips: Forbered noen isbiter i Toppits iskremposer® , fordi isvann er den beste måten å slukke grønnsakene på.
Trinn 3
Frysing
Deretter heller du brokkolien godt av og heller den i en Toppits® SafeLoc® frysepose. Lukk posen bortsett fra en liten åpning, og klem forsiktig ut eventuell gjenværende luft. Trykk deretter helt på SafeLoc-lukkingen® og plasser posen i fryserommet. Brokkolien holder seg fersk i opptil 12 måneder når den er frossen.
Trinn 4
Avriming
Du kan tine brokkolien i kjøleskapet eller i romtemperatur og bruke den til å trylle frem deilige pastaretter eller andre oppskrifter – praktisk talt ferdigkokte. Hvis du har det travelt, kan du også tilberede brokkolien mens den fortsatt er frossen. Du kan enkelt bruke de enkelte buketterne til matlaging når de er frosne, eller bare sette dem i ovnen som en gryterett.
Profftips:
Visste du at du kan fryse maten din i vakuumlignende tilstand med bare noen få enkle steg? Og det bare med en Toppits® frysepose og uten noe profesjonelt utstyr! Fyll ganske enkelt en stor bolle eller kjøkkenvasken med vann. Legg de ferdigkokte brokkolibuketterne i en frysepose og press dem under vann til brokkolien i posen er helt nedsenket i vann. Posen må forbli åpen øverst slik at luften kan slippe ut. Sørg for at det ikke renner vann inn i posen. Deretter fester du en klemme rett over brokkolibuketene som en lukking og klipper den. Når du tar posen ut av vannet igjen, har luften sluppet ut av posen, og grønnsakene ser ut som om de er vakuumpakket.
I tillegg til brokkoli kan en rekke andre grønnsaker og frukter lett konserveres. Besøk oss på vår tipsside og oppdag instruksjoner for frysing av auberginer, kål eller rips.
Brokkoli dro? Ingen fare!
Hvis det er noen blomster igjen fra middagen, trenger du ikke kaste dem. Ned i fryseren – så de holder seg ferske lenge og lett havner i neste måltid.
Blanchering – trikset for bitt og farge
Kort i varmt vann, så i kaldt vann – dette steget er verdt det! Blanchert brokkoli forblir sprø, aromatisk og mister ikke farge eller smak når den tines.
Hvordan komme inn i fryseren
Etter blanchering, bare hell av, hell i en Toppits® SafeLoc-pose® og forsegl lufttett. Dette holder brokkolien fersk i opptil 12 måneder – klar for pasta, panner og lignende!
Gjenbruk raskt – selv direkte fra fryseren
Enten det er en gryterett eller en wokrett, kan den frosne brokkolien tilberedes direkte. Ingen tining nødvendig – ideelt for rask matlaging!
