Rullet stek i et stekerør: Saftig og lett å tilberede
Saftig, aromatisk og helt uten å brenne
En rullet stek er en av klassikerne innen søndagsmatlaging - saftig, krydret og et virkelig høydepunkt for gjester eller familien. For å forhindre at den tørker ut i ovnen og lar den utvikle sin fulle aroma, anbefales det å tilberede den i Toppits® stekeslange. Tilberedning i sin egen juice holder kjøttet spesielt mørt, mens krydderne og smakene fordeles perfekt gjennom steken.
Enten fylt eller klassisk krydret - stekeslangen sørger for at alt blir tilberedt jevnt, ingenting brenner og ovnen forblir ren. Bare tilbered kjøttet, tilsett grønnsaker etter ønske, ha alt i stekerøret, lukk det og sett det i ovnen. Steken lykkes nesten av seg selv - ingen helling over, ingen krydder nødvendig.
Resultatet: en smørmør rullet stek med en sterk saus og en fyldig smak. Ideell for festlige anledninger eller en avslappet søndagslunsj. Og med Toppits® stekeslanger er tilberedningen ikke bare enkel, men også spesielt aromatisk.
Ingredienser
-
50 gBacon
-
2 stykke-hverGulrøtter (ca. 150 g)
-
1 stykke-hverTomat (stor)
-
2 stykke-hverLøk
-
1 stykke-hverHvitløksfedd
-
6 stykke-hverTimian stengler
-
Salt, pepper
-
2 SsTomatpuré
-
300 MlVegetabilsk buljong
-
1 SsOlje (f.eks. olivenolje)
-
1 TsPaprikapulver, varmt som en rose
-
11/2 sykehistorieRullet svinestek i nettet
-
2 TsMaisstivelse
-
2 SsCrème Fraîche
Preparat
-
1
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 160° varmluft (180° over- og undervarme). Skjær toppits® stekeslange i størrelse og pass på at slangestykket er ca. 20 cm lengre på hver side enn rullesteken. Lukk stekeslangen på den ene siden med den medfølgende OptiVit-ventilen®.
-
2
Ingredienser Forbered: Skjær baconet grovt i terninger. Rengjør og skrell gulrøttene. Vask og tørk tomaten. Skrell løk og hvitløksfedd. Skjær grønnsakene i grove terninger, ha dem i stekeslangen med baconet og bland med salt. Plukk timianbladene fra stilkene og tilsett halvparten. Bland tomatpuré med grønnsaksbuljongen og tilsett også grønnsakene.
-
3
Lukk stekerøret: Bland oljen med salt og paprikapulver og gni den inn i den rullede steken i nettet på alle sider. Pepper etter smak. Legg steken oppå grønnsakene og lukk den andre siden av stekeslangen med OptiVit-ventilen®.
-
4
Matlaging: Legg den rullede steken i stekeslangen på bakeplaten og stek i forvarmet ovn i ca. 2,5 timer. Forsikre deg om at stekeslangen ikke berører sidene av ovnen - kutt eventuelt av endene på stekeslangen litt. Etter koketiden, fjern steken forsiktig fra slangen og pakk den inn i topper® av aluminiumsfolie.
-
5
Lag sausen: Til sausen, trykk sausen med grønnsakene gjennom en fin sil i en kjele. Fyll opp med grønnsakskraft og kok opp. Løs opp maisstivelsen i litt kaldt vann og hell i sausen under omrøring. La sausen tykne kort. Rør inn crème fraîche og smak til med salt og pepper. Pakk ut den rullede steken, skjær i skiver og server med sausen.
-
6
Tips: Hvis du vil, kan du avgrense sausen med litt hvitvin eller rødvin. Grønne bønner og potetmos går bra med rullet steking.
