Gresskarkremsuppe: Bestemors oppskrift på høsten
Bestemors gresskarfløtesuppe er selve symbolet på feel-good-mat: fløyelsmyk, aromatisk og varmende. Med Hokkaido gresskar, fint krydder og enkel tilberedning lykkes det på kort tid - ideelt for kalde høstdager!
Oppvarming av gresskarsuppe: Hvordan lage oppskriften som bestemors
Denne kremete gresskarsuppen er den perfekte følgesvennen for kjølige høstdager - enkel å tilberede, aromatisk krydret og behagelig mettende. Hokkaido-gresskaret gir en naturlig sødme og en fløyelsmyk tekstur. Sammen med grønnsaksbuljong kokes den til den er myk og deretter finpureret. En dæsj appelsinjuice gir en fruktig friskhet i spill, mens karripulver gir en behagelig krydret dybde. Smak til med salt og pepper for å lage en balansert suppe som gir varme og smak til tallerkenen. Ideell som en rask lunsj, lett kveldsmåltid eller høstlig forrett.
Suppen er fantastisk å tilberede og holder seg godt i kjøleskapet - så den er også perfekt til matlaging. Hvis du vil, kan du foredle dem med en klatt crème fraîche, ristede gresskarkjerner eller friske urter ved servering. En høstklassiker for å føle seg bra!
Ingredienser
-
400 gGresskar
-
1 stykke-hverPotet (ca. 100 g)
-
2 stykke-hverLøk
-
1 stykke-hverHvitløksfedd
-
1 SsOlivenolje
-
1 SsGresskarfrøolje
-
500 MlVegetabilsk buljong
-
200 MlKrem
-
3 Ssmiddels varm sennep
-
Salt, pepper
Preparat
-
1
Skjær og fres grønnsakene: Skrell gresskar, potet, løk og hvitløk, skjær grovt i terninger og surr i en kjele med oppvarmet olivenolje.
-
2
Tilsett grønnsaksbuljong: Tilsett deretter buljongen og kok i 15 minutter. Fjern eventuelt 4 ss gresskarterninger, tilsett fløte og puré alt.
-
3
Krydder: Tilsett sennep og smak til med salt og pepper.
-
4
Server gresskarsuppe: Del suppen mellom tallerkener og pynt med gresskarterningene. Drypp til slutt med gresskarfrøolje og server.
