Perfekt oppbevaring av sopp
Frysing av sopp
Som en proff!
Frysing
Oppmerksomhet, soppfans! Vi skal vise deg hvordan du fryser og tiner kantareller, sopp og lignende på riktig måte. Toppits fryseposer® holder soppen frisk og alltid innen rekkevidde.
Del dette tipset med venner:
Frysing av sopp: instruksjoner
Å fryse sopp krever ikke mye forberedelse, du bør bare blanchere eller fritere dem før frysing. Slik fungerer det:
Trinn 1
Rengjøring av sopp
Rengjør soppen med en børste eller fuktig papirhåndkle. Hvis de er veldig skitne, bruk litt vann.
Steg 2
Forberedelse av sopp
Klipp deretter av stilkene og fjern skadede eller tørre områder. Veldig små sopper kan fryses hele. Ellers anbefales det å dele soppen i fire eller skive.
Trinn 3
Forblancherer eller stek sopp
Ha de rensede soppene i kokende saltvann i noen minutter – eller ha dem i en oppvarmet panne med olivenolje. Hvis du velger blanchering, tilsett noen få klem sitron i kokevannet og kjøl soppen etter en kort koking under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
Trinn 4
Tørking og frysing av sopp
La de blancherte eller friterte soppene dine kjøle seg ned og dupper dem forsiktig tørre med kjøkkenpapir. For å unngå at de fester seg, spre soppskivene på en stor tallerken eller bakebrett og frys dem på toppen først.
Trinn 5
Legg sopp i Toppits-fryseposer®
Legg deretter soppen i en Toppits-frysepose®, klem forsiktig ut luften fra posen, lukk den og legg den i fryseren for å spare plass. Ferdig!
Hvor lenge varer frosne sopper?
Forvansjerte, frosne sopper kan oppbevares i omtrent seks måneder. Generelt, jo ferskere soppen er når de er frosne, desto lenger varer de.
Tining av sopp: Hvordan lage mat med frosne sopper
Hvis du vil bruke de frosne soppene, kan du enkelt ta ønsket mengde fra Toppits-fryseposen® og legge den i gryten eller pannen uten at den er tint. Frosne sopper er ideelle til sauser, ragouts, supper og lignende. Før du tar soppen ut av fryseren, er det best å tenke nøye gjennom hvor mange sopp du trenger til retten. Dette er fordi frosne sopper ikke bør varmes opp en gang til.
Du kan finne enda flere gode ideer for oppbevaring av maten din, deilige oppskrifter og tips mot matsvinn og for bærekraftige rester her.
Tips 1
Fryser sopp som en proff
Er du en stor soppentusiast og ønsker å nyte favorittsoppene dine som kantareller, sopp og porcini-sopp hele året? Ingen fare! Vi viser deg steg for steg hvordan du fryser sopp riktig for å holde dem friske og velsmakende.
Tips 2
Riktig tilberedning av sopp
Før du fryser soppene, bør du rengjøre dem grundig. Bruk en børste eller et fuktig kjøkkenhåndkle for å fjerne skitt. Hvis soppen er veldig skitten, kan du også bruke litt vann. Fjern endene på stilken og kutt av skadede eller tørre områder. Avhengig av størrelsen kan du la soppen være hel, kutte dem i kvarter eller skjære dem i skiver.
Tips 3
Forblancherer eller stek sopp
Det finnes to måter å fryse sopp på: blanchering eller sautering. Når du blancherer, legger du soppen i kokende saltvann i noen minutter. Tilsett litt sitronsaft for å bevare fargen, og skyll deretter soppene under kaldt vann. Alternativt kan du sautere soppen i en varm panne med olivenolje. La dem deretter avkjøles og tørke dem tørre med kjøkkenpapir.
Tips 4
Frysing og lagring av sopp
For å hindre at soppen fester seg, legg dem på et stekebrett eller fat og frys dem først. Deretter pakker du soppen i en Toppits-frysepose®, klemmer ut luften og lukker posen forsiktig. Fra nå av vil du alltid ha ferske sopper tilgjengelig! Blancherte sopper kan oppbevares i omtrent seks måneder.
