Gresskar tarte flambée med feta og rosmarin – høstlig nytelse fra ovnen
Vegetarisk tarte flambée gjort enkelt
Sprø, krydret og fantastisk aromatisk - denne gresskar tarte flambéen er et genialt alternativ til Alsace-klassikeren. I stedet for bacon og løk bruker vi høstlige ingredienser som Hokkaido-gresskar, kremet rømme, krydret fetaost og fersk rosmarin på den sprø, tynne tarte flambée-deigsengen. Resultatet: en vegetarisk ovnsform med sterk smak og en gyllenbrun skorpe.
Deigen er rask å lage eller kan også kjøpes ferdig. Det er viktig å kjevle den veldig tynt ut slik at den blir skikkelig sprø under stekingen. På toppen av det kommer et lag rømme, som er krydret med salt, pepper og litt muskatnøtt. Deretter følger fine gresskarskiver, smuldret fetaost og rosmarinnåler - og tarte flambéen er klar til ovnen.
Enten det er som en matbit, lett middag eller til en koselig høstbrunsj - denne tarte flambée overbeviser med smak og farge. Og med Toppits® bakepapir er det spesielt enkelt og kan serveres uten å feste seg til brettet.
Ingredienser
-
220 gMel
-
1/2 TsSalt
-
3 SsOlivenolje
-
1 stykke-hverliten løk
-
1 stykke-hverlite Hokkaido-gresskar (ca. 500 g)
-
5 stykke-hverRosmarin kvister
-
200 gRømme
-
100 gFeta
-
Pepper
Preparat
-
1
Forbered deigen: Elt mel med salt, olivenolje og varmt vann først med eltekroken på mikseren og deretter med hendene til en jevn deig. Form til en ball, pakk inn plastfolie i topper® og la hvile i kjøleskapet til videre bearbeiding.
-
2
Skjær opp grønnsakene: Forvarm ovnen til 220 °C (varmluft eller over-/undervarme). Skrell løken, kutt i to og skjær i fine strimler. Rengjør gresskaret, skjær det i to, fjern frøene og skjær det i skiver som er omtrent 5 mm tykke. Fjern rosmarinnålene fra stilkene og hakk grovt.
-
3
Kjevle ut tynt: Pakk deigen ut av folien. Mel deigen rull litt. Kjevle ut deigen direkte på Toppits® bakepapir og legg den på brettet med bakepapiret. Alternativt kan du kjevle ut deigen tynt på en melet arbeidsflate på størrelse med et stekebrett og legge den på stekebrettet kledd med Toppits® bakepapir.
-
4
Baking: Pensle deigen med rømme, salt og pepper. Topp med løk og gresskarkiler. Smuldre fetaosten over den og dryss gresskar tarte flambée med rosmarin. Stekes i forvarmet ovn i 15-20 minutter, over-/undervarme trenger ca 5 minutter lenger. Krydre gresskar tarte flambée med pepper etter smak og knas bort.
