Stekt kalkun på stekerør: Saftig og enkel å tilberede
Rask å tilberede, god på smak
Leter du etter en ukomplisert oppskrift på et spesielt måltid som gjør inntrykk og fortsatt er enkelt å tilberede? Da er denne kalkunrullesteken med fint grønnsaksfyll akkurat riktig for deg! Mørt på utsiden, saftig på innsiden - og uten mye krefter. Ved hjelp av Toppits® stekeslange er stekingen spesielt skånsom, fordi kjøttet koker i sin egen juice og forblir fantastisk aromatisk.
Til fyllet, bruk ferske, finhakkede grønnsaker som gulrøtter, paprika eller courgette. Kalkunbrystet kuttes flatt, fylles, rulles sammen og legges direkte i stekerøret - uten tidkrevende binding eller fiksering. Mens steken steker i ovnen, har du tid til tilbehør eller avslappet tilberedning.
Enten til søndagslunsj, for gjester eller bare som en endring i hverdagen - denne kalkunrullesteken ser flott ut, smaker godt og er enkel å tilberede. I oppskriften viser vi deg trinn for trinn hvordan du gjør det. Stor glede kan være så enkelt!
Ingredienser
-
200 gGulrøtter
-
300 gSelleri
-
250 gFennikel pære
-
1 stykke-hverrød paprika
-
1 Klasepersille
-
11/2 TsSalt
-
100 gKremost
-
1 SsSennep (middels varm)
-
1 stykke-hverEgg (størrelse M)
-
Pepper
-
1 sykehistorieKalkunbryst (få slakteren til å kutte det i størrelse som en fyllbar rullet stek)
-
150 MlFjærfe buljong
-
11/2 TsCrème Fraîche
-
Kjøkken hyssing
Preparat
-
1
Tilbered grønnsakene: Forvarm ovnen til 160 °C varmluft (180 °C over-/undervarme). Vask og rengjør gulrøtter, selleri, fennikel og rød paprika. Terning halvparten av grønnsakene veldig fint og den andre halvparten grovt. Vask persillen, rist tørr og hakk grovt.
-
2
Forbered grønnsakskremfyllet: Bland de fine grønnsaksterningene med salt, kremost, sennep, egg og halvparten av persillen. Smak til med pepper og sett til side.
-
3
Fordel grønnsaksfyllet på kalkunbrystet: Legg kalkunbrystet på arbeidsflaten og smak til med salt og pepper på begge sider. Fordel grønnsakskremfyllet på toppen, og la det være en ca. 2 cm bred kant rundt. Rull kjøttet sammen med lett trykk fra den ene kortsiden og bind det sammen med kjøkkengarn.
-
4
Forbered kalkunrullesteken i stekerøret: Skjær stekeslangen til toppene® i størrelse og pass på at slangestykket er ca. 20 cm lengre enn kalkunrullesteken på hver side. Lukk stekeslangen på den ene siden med den medfølgende OptiVit-ventilen®. Tilsett de grovt terninger grønnsakene og hell i fjørfekraften. Legg kalkunrullesteken oppå grønnsakene og lukk også stekeslangen på den andre siden med OptiVit-ventilen®.
-
5
Tilberede kalkunrullesteken: Legg kalkunrullesteken i stekeslangen på stekebrettet, pass på at stekeslangen ikke berører de varme sidene av ovnen – kutt eventuelt av endene på stekeslangen litt. Stek kalkunrullesteken i forvarmet ovn i 90 minutter. Etter koketiden, fjern steken forsiktig fra slangen og pakk den inn i topper® av aluminiumsfolie.
-
6
Forbered sausen og server steken: I mellomtiden, til sausen, legg grønnsakene og buljongen fra stekerøret i en høy beholder og puré fint med crème fraîche. Fortynn eventuelt med fjørfekraft til ønsket konsistens. Skjær steken i skiver som er ca 2 cm tykke, server med sausen og dryss over resten av persillen.
