Gazpacho: Den originale spanske oppskriften på sommeren
Forfriskende, lett og perfekt for sommeren: Denne spanske gazpachoen er ideell for å bruke opp grønnsaksrester som tomater eller agurker - raskt tilberedt og oppbevart perfekt avkjølt i glidelåsposen®.
Smart bruk av grønnsaksrester
Leter du etter et lett sommermåltid og ønsker å bruke opp grønnsaksrester samtidig? Da er gazpacho noe for deg! Den kalde suppen fra Andalucía overbeviser med ferske ingredienser, tilberedes på kort tid og gir skikkelig avkjøling på varme dager. Enten agurker, tomater, paprika eller løk - mange grønnsaker kan kombineres fantastisk og reddes fra å bli kastet.
Det beste av alt er at gazpacho ikke bare smaker forfriskende, men er også sunn, lett fordøyelig og ideell for en kort pause i lunsjpausen eller som forrett på en sommermiddag. Bare tilbered suppen, fyll den i en Toppits® glidelåspose® og sett den i kjøleskap - på denne måten holder den seg frisk og alltid er tilgjengelig, selv på farten eller neste piknik.
Fordyp deg i smakene fra Spania og oppdag hvor deilig bærekraft kan være. Med denne gazpacho-oppskriften tar du sør rett inn i hjemmet ditt!
Ingredienser
-
350 grød og gul paprika
-
1 stykke-hverstor agurk (ca. 400 g)
-
500 gTomater
-
1 stykke-hverløk (ca. 70 g)
-
2 stykke-hverHvitløksfedd
-
4 skiveSkiver av grovkornstoast eller 140 g annet brød
-
500 MlTomatjuice
-
60 MlOlivenolje
-
1 stykke-hverSitron
-
11/2 SsPaprika pulver
-
1/2 TsHonning
-
Salt, pepper
-
Oregano (til servering)
Preparat
-
1
Tilbered grønnsakene: Vask paprikaen, fjern frøene og fjern forsiktig de hvite indre skallene. Skjær 1/4 av den i små biter og resten i større biter. Skrell deretter agurken, skjær den i to og fjern frøene. Hakk igjen 1/4 fint og resten grovt. Ha alle tomatene kort i kokende vann og blancher. Slukk deretter i isvann, skrell, kvart og fjern frøene. Skrell og finhakk løk og hvitløksfedd. Fjern skallet fra toasten og bløtlegg brødet i 5-6 ss lunkent vann.
-
2
Finhakk løk og hvitløk: I mellomtiden skrell og finhakk løken. Skrell og finhakk eller press hvitløksfeddet. Vask og tørk spinaten.
-
3
Ingredienser Bland og puré: Press saften av sitronen. Ha grovhakkede grønnsaker, løk, hvitløk, tomatbiter, tomatjuice, toast, paprikapulver og olivenolje i en bolle, press ut saften av sitronen og puré alle ingrediensene fint. Hvis konsistensen er for fast, kan litt vann eller tomatsaft tilsettes.
-
4
Oppbevar grønnsakssuppe på et kjølig sted: Bare legg den ferdige, avkjølte grønnsakssuppen i en stor bolle eller små suppeboller, dekk til med Toppits® plastfolie og sett i kjøleskapet. Alternativt kan du helle suppen i en glidelåspose® og slappe av. Legg de finhakkede grønnsakene i en egen glidelåspose® og sett dem også i kjøleskapet. Etter omtrent en time når gazpachoen den nødvendige temperaturen og er endelig klar til servering.
-
5
Grønnsaksuppe etter smak: Krydre til slutt grønnsakssuppen med salt, honning og pepper, porsjon, dryss over de små grønnsaksbitene og server med litt fersk eller tørket oregano. Suppeklassikeren fra Spania er klar!
-
6
Tips: Før grønnsakssuppen gjennom en fin sil for maksimal kremethet. I tillegg til grønnsaksterninger egner krutonger seg også som sprø topping på suppe. Til krutongene kan skorpen på toasten brukes - så alt er brukt!
