Brød til suppen

Trinn 1

Bland 500 g mel, 2 spiseskjeer sukker, 1 strøken teskje salt og 1 pakke tørrgjær i en bolle. Knekk i 1 egg.

Trinn 2

Smelt 100 g smør i en kasserolle på lav varme. Tilsett 200 ml melk og varm opp til det er lunkent. Ha blandingen forsiktig i melet og bland alt med en deigkrok i 2 - 3 minutter til du har en smidig deig. Dekk deretter deigen med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i cirka en time.

Trinn 3

I mellomtiden vasker du 6 vårløk og skjærer dem i store biter. Vask en håndfull dill, rist av overflødig vann og riv den i større deler. Ha løken og dillen i en avlang form og mos sammen med 100 ml olivenolje og 2 spiseskjeer sitronsaft til en fin puré. Tilsett salt og pepper etter smak og behag.

Trinn 4

Skjær røkelaksen i store terninger. Dekk brødformen med vårt bakepapir.

Trinn 5

Kna deigen ordentlig etter at den er ferdig hevet. Kjevle ut deigen på en melet overflate og form den til en firkant (ca. 30 x 70 cm). Hell røren med vårløk, dill og pesto på deigen og smør det ut i et jevnt lag.

Trinn 6

Del deigen i to like store halvdeler, og del deretter halvdelene i seks jevne firkanter (12 stk til sammen). Dekk kortsidene av firkantene med røkelaksen. Rull hver firkant fra kortsiden og sett dem oppreist i brødformen dekket med Toppits^® bakepapir. Dekk med plastfolie og la dem stå i cirka 30 minutter.

Trinn 7

Mens du venter på at brødet skal heve ferdig, varmer du ovnen til 180°C (160° varmluft). Stek brytebrødet i cirka 40-45 minutter. For sjekke om brødet er klart, stikk gjerne et grillspyd i brødet. Hvis deigen ikke klistrer seg til pinnen er brødet ferdig. La brødet avkjøles i cirka 15 minutter etter at du tar det ut av ovnen, og ta det deretter ut av formen. Nyt varmt eller kaldt – det er like fantastisk godt uansett!